10 удивительных фактов о шампанском, которые вы могли не знать

Шампанское часто воспринимается как символ праздника и роскоши, напиток, который открывают только по особым случаям.

Но что делает его таким особенным?

Какие секреты скрываются за этими искрящимися пузырьками?

Сегодня я предлагаю вам погрузиться в мир шампанского с захватывающим вступлением, которое превзойдет ваши ожидания.

Готовьтесь узнать 10 удивительных фактов о шампанском, о которых даже самые преданные энофилы могут не знать.

Вы будете поражены тем, насколько уникален этот напиток – как по своей истории, так и по процессу производства.

Пристегните ремни, ведь это путешествие по секретам шампанского может вас удивить и превратить следующий бокал в незабываемое винное открытие.

1. Строгое наименование по месту происхождения:

Шампанское производится исключительно в регионе Шампань во Франции, расположенном примерно в 150 км к северо-востоку от Парижа. Эта зона охватывает 34 000 гектаров и 321 коммуну между Реймсом и Эперне, и только здесь можно производить это престижное вино под наименованием шампанское.

2. Уникальная почва:

Особенность региона Шампань заключается в его известняковой почве, которая удерживает влагу и возвращает её виноградникам во время засухи. Этот уникальный терруар — один из секретов качества винограда, используемого для производства этого игристого вина.

3. Три основных сорта винограда:

Шампанское производится из трёх основных сортов винограда: шардоне (белый виноград) и двух чёрных сортов — пино нуар и пино менье. Хотя эти два сорта и чёрные, их мякоть белая, что придаёт шампанскому его светлый оттенок.

4. Огромный объём производства:

Каждый год производится около 309 миллионов бутылок шампанского, большая часть которых экспортируется, что делает это вино мировым символом праздников и торжеств.

5. Дом Периньон – человек, стоящий за легендой:

Известный монах Дом Периньон, служивший в аббатстве Овиллер в Эперне при дворе Людовика XIV, считается тем, кто усовершенствовал искусство производства шампанского. Он даже написал трактат под названием «Искусство правильного виноделия шампанских вин».

6. Обязательный ручной сбор винограда:

В регионе Шампань сбор винограда производится исключительно вручную. Этот метод гарантирует, что для производства шампанского отбираются только лучшие ягоды.

7. Ключевая вторичная ферментация:

Особенность шампанского заключается во второй ферментации в бутылке, когда добавляется небольшое количество сахара и дрожжей. Этот этап создаёт заветные пузырьки, а стандартное давление внутри бутылки достигает 6 бар.

8. Тщательное ремюаж:

Прежде чем шампанское станет готовым к употреблению, бутылки проходят процесс ремюажа, когда их слегка поворачивают в течение 14 дней, чтобы осадок переместился к горлышку. В некоторых крупных домах этот процесс до сих пор выполняется вручную, а рабочие могут повернуть до 50 000 бутылок в день!

9. Автоматизированный дегоржаж:

Процесс удаления осадка, называемый дегоржаж, раньше выполнялся вручную опытными мастерами. Сегодня этот этап в основном автоматизирован, что позволяет сохранять качество и повышать эффективность.

10. Выдержка в погребе:

Наконец, шампанское должно выдерживаться минимум 15 месяцев на деревянных рейках перед продажей. Этот период отдыха позволяет вину развивать ароматы и сложность, гарантируя высокое качество продукта.

По любым вопросам, касающимся шампанского (объем, цена), не стесняйтесь обращаться ко мне через контактную форму или сообщение WhatsApp. А пока советую вам зайти на страницу Champagne Bonnet - Les Riceys, чтобы сделать свой выбор. Я отвечу вам как можно скорее.