Описание вин
"Вакейрас" на провансальском языке - происходит от латинского "Valléa Quadreria", что означает "долина камней".
Этот виноградник расположен в основном на склонах знаменитого массива Дантель-де-Монмирай и на террасах Увез.
Почва, отличающаяся большим разнообразием, состоит в основном из ГЛИНЫ, ПЕСКА, ГАЛЬКИ, ИЗВЕСТНЯКА.
Красные и розовые вина производятся в основном из сортов Гренаш, Сира, Мурведр и Сенсо.
Полные, округлые и жирные во вкусе, в красных винах Вакейраса можно найти ноты красных фруктов и фиалки, а также ароматы лакрицы и подлеска.
Это вина с характером, сбалансированные и утонченные, которые лучше всего употреблять через 2-3 года.
Белые вина - из сортов Клерет, Гренаш Блан, Бурбуленк и Руссан.
Свежие, с ароматами прованских трав и боярышника, очень нежные с долгим послевкусием, белые вина Вакейраса сочетают в себе гурманство и элегантность.
ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ТЕРРУАР
Терруар - это душа вин Вакейраса.
Tри типа почв, присутствующих в аппелласьоне, позволяют виноградной лозе выразить в своих плодах особые ароматические характеристики.
Известняковая галька и гравий: вина имеют насыщенный цвет, танинные, мощные и пряные.
Склоны с мелким песком и глиной: вина тонкие, ароматные и выражают фруктовый вкус сорта винограда.
Песчаник и мергель: вина округлые, гармоничные и сбалансированные.
Вакейрас производит в основном красные вина (95%)
Основные сорта:
Руссан: Хорошая кислотность. Сложная ароматическая палитра. Хорошее созревание. Этот сорт отличается элегантной и очень сложной ароматической палитрой.
Он дает тонкие вина, которые легко выдерживают старение в течение нескольких лет.
Ароматы: Боярышник/жимолость/ирис/пион
Марсан: Кислотность: средняя. Часто входит в ассамбляжи с Руссаном, Марсан дает мощные, пряные вина, в которых ароматы сухофруктов развиваются с возрастом.
Ароматы: Абрикос/цитрусовые/жимолость/пчелиный воск/цветочные ноты
Вионье: Чувствителен к ветру, так как его побеги тонкие и ломкие, требует идеального солнечного освещения для максимального развития ароматов и должен собираться очень рано утром, так как его сок чувствителен к окислению.
Во вкусе его очень щедрые ароматы сопровождаются прекрасной длительностью. Он дает мощные, теплые и высококачественные вина, сочетающие кислотность и округлость, все это в сочетании с исключительным ароматическим богатством.
Ароматы: Mиндаль/специи/ирис/персик/фиалка
Гренаш Блан: Гренаш Блан родом из Испании (мутация Гренаш Нуар). Сегодня он остается в основном посаженным на юге Франции, в средиземноморском регионе и в долине Роны.
Кислотность: низкая.
Он дает довольно структурированные белые вина, округлые и длительные во вкусе. Текстура одновременно мягкая, богатая и теплая, с ласкающей жирностью и большой маслянистостью; он демонстрирует очень хорошее послевкусие.
Ароматы: Aнис/дыня/нарцисс/персик